Vorspeisen:

Tomatencarpaccio mit Frühlingslauch und geräucherter Barberie Entenbrust
 
Räucherlachsröllchen gefüllt mit Meerrettich an einem Kartoffelkuchen
 
Tafelspitzterrine auf einer Gemüsevinegrette und Rosmarinchips
 
Ein aufgeschäumtes Süppchen von Roter Paprika
 
Gartenkresse-Suppe
 
Gebackener Oschenschwanz mit seiner Consommé

Hauptgerichte:

Die geschmorte Brust vom Weideochsen auf Schlangengurkengemüse
und Rosmarinkartoffeln


Ossobuco
mit Großmutters Stampfkartoffeln und leichtem Wirsinggemüse


Schweinfilet à la Schlossherr Röstkartoffeln,
Saisongemüse und leichter Pfeffersauce


Rinderroulade
zubereitet nach einem Rezept meiner Großmutter mit Koriander Möhren und Butter Spätzle

Fisch:

Ostfriesische Kutterscholle gebraten mit Bauchspeck, Kartoffeln
und einem Salat in Schnittlauchdressing


Teich-Zanderfilet
auf einem Bett von Blattspinat, dazu Stampfkartoffeln
und Limonenbutter

….und viele weitere Köstlichkeiten!